ALUBIAS CANELA CON CECINA DE CHIVO

INGREDIENTES :

1 kilo cecina de chivo

1/2 alubias canela

1 cebolla

2 dientes de ajo

Laurel, chorizo curado (si es de chivo, mejor), aceite, sal

PREPARACIÓN:

Dejar la cecina a remojo la noche de anterior. Ponemos agua en una olla cubriendo la cecina y la cocemos durante 30-40 minutos. La reservamos.

Ponemos agua nueva en la olla y añadimos las alubias, el ajo, la cebolla, el laurel y el chorizo junto con un chorrito de aceite y sal. Dejamos cocer durante 20-25 minutos. Una vez pasado este tiempo abrimos la olla e incorporamos la cecina de chivo ya cocida. 

Finalmente, dejamos cocer todo junto a fuego fuerte 10 minutos más o menos hasta que  el caldo veamos que queda consistente, y listo.

Una receta bastante sencilla, rica en sabores y olores de montaña, y un toque ahumado muy agradable.

Plato de invierno de los que nos hacen entrar en calor.

¡Qué aproveche!